Акссесуары к барбекю.БИОПЛАТА.

БИОПЛАТА – камень для жарки

Способ приготовления пищи на камне является одним из самых древних, но остаётся актуальным и в наше время. Он позволяет приготовить вкусные и по настоящему полезные блюда, при жарке которых не используются жиры и панировка.

Биоплата представляет собой особый тип камня (так называемый мыльный камень), который используется вместо решетки-гриль и устанавливается поверх огня.

Это один из самых здоровых способов приготовления пищи, известных с незапамятных  времен.

Камень биоплаты имеет уникальную способность аккумулировать тепло и передавать его пище.

Установленный сначала на слабом пламени, а затем на   тлеющие угли, он равномерно нагревается и никогда не перегревается. 

Остаётся горячим длительное время и пригоден для приготовления любых продуктов: рыба, мясо, овощи, сыры, яйца. Можно  даже печь блины!

Не требуется приправлять готовящиеся продукты жирами или другими ингредиентами.  

Можно готовить держа биоплату на огне или, предварительно нагрев ее, поставить непосредственно на  обеденный стол, где каждый сможет самостоятельно приготовить предлагаемый продукт по своему усмотрению и на свой вкус.  

На биоплате можно готовить одновременно сразу несколько блюд!

В то время, как мясо или рыба подрумяниваются на камне, в кастрюльке на углу готовится изысканный соус или гарнир, который придаст блюду неповторимый вкус. 

Этот способ приготовления очень веселый и эффектный, который сближает и вовлекает в процесс приготовления пищи всю семью или друзей.

Вы по настоящему порадуете и удивите своих гостей, предложив им такой увлекательный и вкусный обед!

Секреты готовки на камне 

Мясо необходимо выкладываеть на хорошо разогретую поверхность! Только так вы получите аппетитную корочку, которая сохранит мясо сочным и мягким!

По тем же причинам (если это не противоречит рецептуре), мясо солят только в самом конце приготовления.

По возможности, удалите остатки маринада, перед тем как выложить продукт на плиту.

Камень высушивает пищу в меньшей степени, чем барбекю.

Помните! Чем больше размер приготовляемого куска, тем умеренней должен быть огонь, во избежание преждевременного подгорания снаружи.

И наоборот, при быстрой готовке, огонь должен быть более живой для достижения  насыщенного вкуса блюда.

 

Как использовать биоплату

Перед первым использованием смажьте камень подсолнечным маслам и оставьте на ночь. 

Затем очистите поверхность бумагой и нагревайте  ее до максимальной температуры не менее 1 часа. Оставьте остывать.

В дальнейшем следуйте правилу постепенного нагревания, во избежание скачков температуры, которые могут повредить камень. 

Не помещайте биоплату в сильно раскаленное  барбекю, она должна нагреваться постепенно. 

После завершения приготовления, пока камень еще горячий, рекомендуется очистить его широким острым ножом или шпателем. Это облегчит мытье камня после окончания процесса приготовления.